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DVD 黒田留美子式高齢者ソフト食 食事を楽しむ献立作り Vol.1 ソフト食入門編 【介護食/お年寄りの食事/シルバーチャンネル】

動画で見る ソフト食作りのポイント!
2,750  (税込)
(税抜 2,500 )
必要ポイント数: 2500 ポイント
9E0968
在庫あり
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内容紹介

動画を見て、高齢者向けの食事の作り方を学べるDVDです。
噛むこと、飲み込むことが難しくなった高齢者にも、安全で、かつ、見た目に美しく、味もおいしい料理を、独自の材料・調理法により作成します。
Vol.1 ソフト食入門編は、肉じゃがの作り方をベースに、高齢者ソフト食の基本的なポイントをご紹介します。

監修  :黒田留美子
撮影協力:チェリーテラス

DVDの収録内容(レシピ)

肉じゃが、カレーライス、握り寿司、おはぎ、冷製餅入りおしるこ、南瓜のポタージュ、南瓜の含め煮、オムレツ、銀鱈の煮魚


黒田留美子式高齢者ソフト食とは

加齢や障害によって、噛む力(咀嚼力)や、飲み込む力(嚥下機能)が低下します。そこで高齢者施設では、きざみ食やミキサー食が提供されています。しかし、これらの食事は、見た目が悪く食欲が湧かない、カサが増すことで十分な栄養を摂ることができない、などの弊害が指摘されています。
「黒田留美子式高齢者ソフト食」は、しっかりと形があり、見た目に美味しそうでありながら、舌で押しつぶすことができ、安全に食べることのできる食事です。

DVDは全3巻です

巻数収録内容(レシピ)収録時間商品番号
Vol.1ソフト食入門編肉じゃが、カレーライス、握り寿司、おはぎ、冷製餅入りおしるこ、南瓜のポタージュ、南瓜の含め煮、オムレツ、銀鱈の煮魚40分9E0968
Vol.2特定給食基本編朝食/ 煮奴,明太和え
昼食/ 豆乳蒸し,肉じゃが,清汁,漬物
夕食/ 銀ムツのマスタード焼き,とも和え,じゃこ炒め
50分9E0970
Vol.3特定給食主食編主食/ 軟飯、重湯、全粥、三分粥、五分粥、七分粥
増粘剤の使い方/ スベラカーゼ ソフティア ぱぱのおもゆ
実際の厨房での主食の展開/ 軟飯、全粥、七分粥、ミキサー粥、ミキサー固形
握り寿司の展開/ ゼラチンご飯の炊き方、握り寿司ソフト1、握り寿司ソフト2、スルーパートナーの使い方、握り寿司ミキサー固形
秋刀魚の蒲焼の展開/ ソフト1、ソフト2、ミキサー固形
三色豆、菊和えの展開/ ソフト1、ソフト2、ミキサー固形
45分9E0972


注意点

この商品は、発送まで4~7日いただきます。

形態  :DVD
分数  :40分
製作年度:2007年
製造者:株式会社シルバーチャンネル

商品タイプ:
DVD

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